Chorwacja jest bałkańskim krajem, chętnie wybieranym jako wakacyjny kierunek podróży. Piękna pogoda, urokliwe plaże Morza Adriatyckiego, wzgórza i góry przyciągają rzesze turystów. Chorwacja oferuje wiele atrakcji, dzięki którym można spędzić urlop bardzo aktywnie. Mało kto jednak wie, że to kraj słynący z produkcji dobrego wina. Od wielu wieków w Chorwacji wytwarza się wino, znane z doskonałego smaku i aromatu. To trunek luksusowy, którego nie kupi się w plastikowej butelce. Chorwackie wino to coś znacznie więcej!
Historia chorwackich win jest bardzo bogata i sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego sprzed 2500 lat. Wraz z pojawieniem się osadników greckich rozpoczęła się produkcja chorwackiego wina, kontynuowana później przez Rzymian. Sprzyjały temu warunki klimatyczne, które okazały się idealne do uprawy winorośli. Chorwackie winnice były jednak narażone na różne wloty i upadki. XX wiek przyniósł wielkie szkody. Znaczna część upraw została zniszczona przez filokserę. To bardzo poważna choroba winogron, która powoduje ogromne spustoszenia. Atak mszyc winogronowych doprowadził do znacznych redukcji wielu rodzimych odmian winorośli.
Kolejny cios przyszedł po zakończeniu wojen światowych. Na terenie Chorwacji pojawiły się spółdzielnie, które produkowały tanie wino na wielką skalą. Masowa produkcja nie przyniosła winom dobrej sławy. Stało się wręcz przeciwnie. Wina chorwackie były kiepskiej jakości, a ich smak i aromat pozostawiał wiele do życzenia. W ciągu ostatnich 30 lat nastąpił ogromny przełom. Zmiana metod uprawy przyniosła wiele dobrego, a trunki chorwackie zmieniły się pod względem jakości. Winiarze zdali sobie sprawę z potencjału, jakim dysponują i starają się, aby ich wina były znane i cenione na całym świecie.
Coraz więcej winiarzy chorwackich stawia na nowoczesne rozwiązanie ekologiczne. Produkują wina organiczne i biodynamiczne najwyższej jakości. Wino z Chorwacji stało się towarem luksusowym i dość niszowym w naszym kraju.
Obecnie w Chorwacji uprawia się 130 odmian szczepów winorośli, pośród których najbardziej cenione są Teran, Grasevina, Grk, Malvazija, Plavac Mali, Posip.
Jeżeli jesteś miłośnikiem lub miłośniczką wina, Chorwacji i kuchni śródziemnomorskiej, serdecznie polecam jeden z odcinków programu Roberta Makłowicza (film poniżej), w którym znany kucharz i historyk oprowadza nas kolejny raz po półwyspie Pelješac w Dalmacji, skupiając się na winie.
Link do serwisu YouTube, gdzie znajduje się materiał video: https://youtu.be/MAxZe3QONbM
Postup to region winiarski zlokalizowany na półwyspie Pelješac w Chorwacji, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych, malowniczych i cenionych regionów winiarskich w kraju. Chroniony oznaczeniem pochodzenia i jakości, region Postup jest uznany za jedno z najlepszych miejsc do produkcji wina w Chorwacji. Apelacja Postup została utworzona w 1967 roku i obejmuje około 100 hektarów winnic, położonych wzdłuż zachodniego wybrzeża półwyspu Pelješac. Obszar ten charakteryzuje się idealnym klimatem i ukształtowaniem terenu, co pozwala na produkcję wyjątkowych win. Wina z apelacji Postup muszą być produkowane wyłącznie z winogron odmiany Plavac Mali, która jest autochtoniczną odmianą regionu Dalmacji.
Dingač to jedna z najważniejszych apelacji winiarskich Chorwacji, która chroni wina pochodzące z określonego regionu na południowym wybrzeżu kraju. Apelacja Dingač została ustanowiona w 1961 roku, a obszar jej działania obejmuje około 100 hektarów winnic położonych na południowym wybrzeżu Chorwacji, w regionie Pelješac. Dzięki ustanowieniu apelacji, wina produkowane w tym regionie muszą spełniać określone standardy jakościowe i być produkowane z określonej odmiany winorośli Plavac Mali, co zapewnia unikalność i charakterystyczny smak dla wina z tego regionu. Wina Dingač są cenione za swoją wyjątkową jakość i smak, co czyni je jednymi z najbardziej poszukiwanych w Europie i na świecie. W tym artykule przyjrzymy się bliżej regionowi Dingač, apelacji Dingač oraz poznamy najbardziej znanych winiarzy z tego regionu.
Białe wino to dobrze znany każdemu trunek, który powstaje w wyniku uprzedniej fermentacji alkoholowej miąższu, pochodzącego z białych winogron. Smak, aromat i szczegółowa konsystencja tak stworzonego napoju zależy przede wszystkim od tego, jakiego szczepu użyto do jego produkcji i w oparciu o którą metodę wykonano niezbędne prace. Najpopularniejszą odmianą winogron, znaną niemalże każdemu, nawet największemu laikowi (o ile tacy jeszcze istnieją?), z których korzysta się podczas tworzenia białych win, jest: chardonnay, riesling lub sauvignon blanc. Zyskujący na sławie szczep muscat, to niezbędnik, w procesie tworzenia popularnych „szampanów”, czyli win musujących, które spożywać można nie tylko w sylwestrową noc. Sprawdźmy zatem, jak sprawa produkcji białego wina wygląda w kraju uwielbianym przez Polaków, czyli malowniczej Chorwacji…
W międzynarodowym rankingu win, jednym z krajów zajmujących wyróżniające miejsce jest Chorwacja. To właśnie w tym niewielkim kraju rośnie aż 130 rodzimych odmian winorośli – od równin Slawonii po nawet najbardziej odległe wyspy Dalmacji.
Pomimo tego, że Chorwacja nie jest dużym krajem to wyróżnia się na tle innych państw swoją nie tylko geograficzną, ale również klimatyczną różnorodnością. Podzielona na cztery głównej regiony winiarskie, w każdym z nich oferuje inne warunki klimatyczne. To sprzyja specyficznym odmianom o niezwykle rzadkim występowaniu. W ostatnim czasie można dostrzec, że chorwackie wina stopniowo zdobywają (a może odzyskują) reputację, którą można porównać do tych win, które są popularne niemal na całym świecie.
Chorwacja jest krajem, który słynie między innymi z produkcji win. W Chorwacji znajdują się cztery główne regiony winiarskie, którymi są Chorwacja Kontynentalna, Slavonia i Podunavlje, Istria i Kvarner, oraz Dalmacja.
Regiony te dzielą się jeszcze na 16 podregionów oraz 66 apelacji. Każdy z tych regionów charakteryzuje się innymi cechami. Różnią się one od siebie tradycjami, odmianą uprawianych winogron, oraz występującym klimatem.
Copyright © 2013 - 2023 morawy.wycieczkowo.info - Projekt i wykonanie 
- Zdjęcia 
Portal Morawy dla Każdego wraz z Blogiem turystycznym należy do firmy: iMarketing Łukasz Toczyński