Wina morawskie są oznaczone w specyficzny sposób, wzorowany na nazewnictwie germańskim. Specyfika ich oznaczeń opiera się o pomiar ilości cukru w moszczu gron w momencie zbiorów, nie natomiast w efekcie finalnym powstałego wina. Oznaczenia win morawskich są zatem efektem mierzenia poziomu cukru w odmianach winogron, dokonywanym podczas zbiorów.
Nazewnictwo szczepów winogron
Na Morawach uprawianych jest 27 szczepów czerwonych i 34 szczepy białe. Są to gatunki winogron, występujące zarówno powszechnie, jak i tylko w tym rejonie. Każdy ze szczepów posiada własne nazewnictwo, zgodne z VOC (vína origínali certifikate) jak np.:
- Saugvinon to Saugvinon blanc,
- Ryzlink rýnský to Riesling (reński),
- Rulandské bílé to Pinot blanc,
- Rulandské šedé to Pinot gris,
- Rulandské modré to Pinot noir,
- Veltlínské zelené to Grüner Veltliner,
- Frankovka to inaczej Blaufränkisch,
- Tramín červený to Gewürztraminer.
Odmiany, takie jak André, Cabernet Moravia, Pálava, Muškát moravský i Lena to odmiany regionalne — endemiczne i występują jedynie na Morawach.
Oznaczenia smaku wina
W 2009 roku wprowadzono romański system apelacji win, równolegle do germańskiego. W zakresie oznaczeń, stosowanych dla win morawskich mamy do czynienia z nazewnictwem:
- suché — wina wytrawne,
- polosuché — wina półwytrawne,
- polosladké — wina półsłodkie,
- sladké — wina słodkie.
Wina morawskie produkowane są z uwzględnieniem obowiązujących, wysokich wymagań jakościowych, weryfikowanych zarówno podczas uprawy winorośli, zbiorów, jak i procesu produkcji. Każdy etap podlega kontroli państwowej inspekcji, co sprawia, że powstałe wina prezentują niezmienną, najwyższą jakość.
Koncesje producentom przyznaje zrzeszenie winiarzy, co znacznie upraszcza proces jej uzyskania, będący ukłonem w stronę producentów, jak i konsumentów. Najwyższej jakości wina czeskie w swoich oznaczeniach różnią się tym, że przyznane nazewnictwo określa ilość cukru resztkowego, którego poziom sprawdzany jest w momencie zbiorów.
Warto zapoznać się z oznaczeniami niezależnie od swojego poziomu wiedzy na temat win i rozpoznawać je po nazwach, które nieczęsto podobne są do swoich znanych odpowiedników lub konkurentów.
